Receta de papas españolas en tres salsas
Esta receta de tapa presenta no sólo las salsas bravas y alioli, sino también una salsa Cabrales, hecha con el delicioso queso azul español Cabrales de Asturias. El proceso es simple: Preparar las tres salsas, freír las patatas y verter las salsas sobre las patatas y servir. Las salsas pueden ser preparadas con antelación. Recuerde calentarlas antes de servirlas. Esta receta servirá a 4 como aperitivo. Si necesita servir más, siga nuestra regla general, y calcule que cada persona consumirá alrededor de media libra (o 1 1/4) de papas. Nota: Cuando esté listo para freír las papas, para probar la temperatura del aceite, coloque un trozo de papa o un cubo de 1 pulgada de pan francés en el aceite caliente. Está lo suficientemente caliente si la patata o el pan se fríen inmediatamente. Si no hay burbujas o frituras, el aceite no está lo suficientemente caliente y las patatas absorberán demasiado aceite.