Categoría: Acompañantes españoles

Los mojos (pronunciados “MO-hos”) son originarios de las Islas Canarias y son salsas hechas con vinagre, ajo y aceite. Se sirven fríos como acompañamiento de las patatas, la carne y el pescado. Generalmente hay dos versiones: mojo rojo y mojo verde, y a veces pueden ser picantes. Sin embargo, esta receta no es para nada picante. El cilantro le da a este mojo un sabor intenso y un color verde intenso, pero no añade ningún calor. Prepare este mojo con anticipación, guárdelo en un recipiente bien cerrado y refrigérelo para tenerlo a mano y servirlo como salsa en el almuerzo o la cena. Si no le gusta el cilantro o tiene mucho perejil en su refrigerador o jardín, puede sustituir el cilantro por un manojo de perejil italiano (de hoja plana). Tendrá el mismo color verde brillante pero impartirá un sabor muy diferente.

El arroz de calamares, o arroz con calamares, es un buen primer plato o acompañamiento para una cena. Esta receta de arroz con calamares es fácil de preparar para cualquiera que disfrute de la auténtica cocina española y los sabores del mar. Este plato español de mariscos también puede ser servido como plato principal, especialmente si se le agregan unos pocos trozos de un pescado blanco sólido como el fletán o un puñado de pequeñas almejas. También podría servirlo con un tipo diferente de arroz, incluyendo el arroz negro. Siempre es bueno tener una receta versátil a mano y ésta no es una excepción. El arroz con calamares tiene un gran sabor a marisco sin el trabajo adicional de preparar una paella, y podría ser servido como plato principal de una cena ligera. Prepare esta receta y vea si es un nuevo favorito de la familia.

Las judías verdes con ajo, o en español “coartada como Verdes con agotamiento”, es una receta simple y fácil que no utiliza nada más que ingredientes frescos – ¡judías verdes y ajo! Las judías verdes se suelen servir con ajo y salsa de tomate en los platos españoles. Otras recetas españolas incluyen tocino o frijoles con las judías verdes. Puede que no tenga los ingredientes y sabores tradicionales españoles, pero es delicioso y saludable. ¡Pruébalo como un acompañamiento para una cena tradicional o como un acompañamiento para una comida navideña!

¿Listo para una excitante receta española de mariscos con sabores atrevidos? Esta sencilla receta de almejas murcianas es mejor si puedes comprar almejas frescas en el mercado. Las almejas pequeñas se preparan en una maravillosa salsa hecha de vino blanco, pimentón dulce, ajo y cebolla y tienen un ligero mordisco de las escamas de pimiento rojo. Añade pan crujiente fresco a un lado para mojar y empapar la salsa. Las almejas murcianas se pueden comer como aperitivo o como primer plato. Almejas en la cocina española Hacer afirmaciones al estilo murciano no es la única forma de preparar almejas en la escena alimenticia española. Aquí hay unas cuantas recetas más de la cocina española que incorporan afirmaciones: Frijoles asturianos con almejas: También conocida como Fabes con Almejas, esta receta incorpora grandes alubias blancas (también conocidas como caras) con un caldo hecho de pimienta verde, ajo y vino blanco. Salmón y Almejas con Salsa Verde: Se conoce como Salmón con Almejas, e incluye almejas al vapor de venus o manila que se cocinan en una simple salsa verde con ajo. Es un simple y elegante plato principal que es típico de los platos que se sirven comúnmente en el norte de España. Almejas a la Marinara: Almejas a la Marinera o Almejas a la Pescadora incluye almejas que se cocinan en cebolla, ajo y vino blanco. Una baguette fresca suele estar a un lado para sumergirlas. Pasta española con almejas y pimientos: En Pasta con Almejas y Pimientos, las almejas de cuello pequeño se mezclan con pasta salteada con cebolla y pimiento rojo en vino blanco.

Las papas arrugadas son un plato típico de las Islas Canarias, donde se han cultivado papas desde el siglo XVII, cuando fueron traídas a España por los conquistadores. Los residentes de las Islas Canarias, llamados carnarios, las llaman papas, el nombre nativo de América, mientras que en el resto de España se llaman patatas. Este plato requiere sólo dos ingredientes: papas pequeñas – en lugar de los enormes monstruos que nos hemos acostumbrado a ver en los supermercados – y sal marina gruesa. Tradicionalmente las patatas se hervían en agua de mar, pero al añadir una generosa cantidad de sal marina al agua se crea un efecto similar. Y no es necesario pelar las patatas, sólo asegúrese de limpiarlas bien antes de cocinarlas. Sirva las papas arrugadas como acompañamiento del pescado o la carne, o como aperitivo, con las tradicionales salsas canarias mojo picón o mojo cilantro.