Categoría: Acompañantes británicos

Por Ane Goñi Salaverri

Receta tradicional de gelatina de mora

Las moras son perfectas para hacer gelatina de mora, una deliciosa gelatina para servir en un té de la tarde o como acompañamiento de m y juego cocinado. Las moras son una delicia que se cosechan a finales de verano y principios de otoño, junto con otras delicias como arándanos, ciruelas, calabazas y setas silvestres. Esta receta de gelatina utiliza manzanas para cocinar. Estas no sólo añaden sabor, sino que también proporcionan una gran cantidad de pectina. La pectina es un almidón (un heteropolisacárido) que, cuando se cocina con ácido y azúcar, forma un gel. La pectina se utiliza en la fabricación de mermeladas y jaleas y las manzanas proporcionan una fuente natural de este almidón.