Coconut Oil Banana Muffins
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Aceite de coco, panecillos de banana

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 16 muffins (16 Raciones)

Acerca de esta receta:

El aceite de coco es extremadamente popular en estos días. Sus beneficios para la salud están definitivamente en discusión, pero para aquellos que son intolerantes a la lactosa, es un ingrediente útil para hornear ya que no contiene productos lácteos. También es estable en la estantería, lo que significa que puedes tenerlo a mano en la despensa durante mucho tiempo. Somos grandes fans del pan de plátano en cualquier forma, y esta es nuestra versión de panecillo con aceite de coco. Está reforzado con un poco de germen de trigo, que proporciona fibra y un poco de proteína.
 Ingredientes:

  • 4 plátanos (muy maduros) 2 huevos grandes 1/2 taza de aceite de coco 1/4 taza de miel 1/3 taza de azúcar moreno 2 tazas de harina para todo uso 1/4 taza de germen de trigo 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de sal

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Aceite de coco, panecillos de banana:

Precalentar el horno a 180º C. Forrar 16 moldes de panecillos con papel y rociarlos con spray antiadherente. Triture los plátanos en un pequeño tazón. En un tazón mediano bata los huevos con un tenedor, luego agregue el aceite de coco, la miel y el azúcar moreno. En otro tazón mediano mezclar la harina, el germen de trigo, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Mezclar los plátanos con la mezcla de huevo, y luego mezclar la mezcla de harina hasta que esté bien mezclada. Llenar los 16 moldes de panecillos con la masa y hornear durante 20 a 25 minutos. Enfriar los muffins en el molde sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos, luego sacar los muffins y terminar de enfriarlos en posición vertical sobre la rejilla de alambre.