mayo 2, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Las mejores formas de conservar huevos.

Si se guardan los huevos apropiadamente, se mantendrán durante semanas en el refrigerador. Para conservar los huevos por más tiempo, se recomienda congelarlos o encurtirlos. Esta es la mejor manera de almacenar los huevos para que tengan la máxima frescura y vida útil.

Huevos comprados


Deja los huevos en su envase original. Está diseñado para mantenerlos frescos y evitará que absorban los sabores de otros alimentos en la nevera.

Puedes estar tentado de utilizar el compartimiento de huevos incorporado en la puerta del refrigerador, pero no lo hagas. En su lugar, pon el cartón de huevos en la parte principal del refrigerador, donde la temperatura es más fría y fluctúa menos. Según estudios, los huevos almacenados de esta manera se conservan de tres a cinco semanas. Recuerda que esto significa que tus huevos probablemente se conservarán hasta mucho después de la fecha de caducidad impresa en el cartón. No es una fecha de caducidad, y no debe ser tratada como tal. Los huevos pierden su contenido de agua a medida que envejecen, así que hay una prueba fácil que puede hacer para comprobar la frescura de sus huevos.

Comprados directamente a la granja.


Lucha contra esa necesidad de lavar los huevos antes de guardarlos. Tienen una capa natural, llamada floración, que los hace resistentes a las bacterias, así que se mantendrán frescos durante más tiempo si los dejas en paz. Simplemente colócalos en un cartón de huevos, con el extremo grande hacia arriba (esto ayudará a mantener las yemas centradas), y guárdalos en el compartimiento principal de tu refrigerador. Si quieres lavarlos, hazlo justo antes de usarlos.

Congelación

¿Quieres guardar los huevos un tiempo superior a tres o cinco semanas? Puedes almacenarlos hasta un año congelándolos. No puedes congelar los huevos con cáscara, pero puedes congelarlos batidos o separados. Utiliza una bandeja de cubitos de hielo para congelarlos individualmente, lo que hace que usarlos en recetas sea conveniente, ¡no hay necesidad de medirlos! Aquí tienes instrucciones detalladas para congelar huevos enteros, yemas y claras: ¿Qué pasa con los huevos duros? No se recomienda congelar los huevos duros con cáscara. Puedes congelar huevos duros pelados, pero las claras se pondrán duras y aguadas.

Huevos encurtidos

Los huevos encurtidos pueden almacenarse en el frigorífico tres o cuatro meses. Debido al riesgo de botulismo, es mejor no enlatar y almacenar los huevos encurtidos a temperatura ambiente. Primero se hierven, luego se pelan y se sumergen en la solución encurtida en un frasco de vidrio estéril.

Conservar las claras y yemas de huevo


Si tienes una receta que requiere sólo las yemas de huevo o sólo los blancos, tendrás que encontrar rápidamente un uso para las sobras si no quieres congelarlas. Sólo se mantendrán en la nevera durante un día o dos. Las claras son utilizables hasta cuatro días, mientras que las yemas o los huevos ligeramente batidos deben ser utilizados en dos días.