20 minutos de pollo con crema y hongos
enero 11, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

20 minutos de pollo con crema y hongos

Tiempo de preparación:

  • Total: 18 minutos
  • Preparación: 8 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 6

Acerca de esta receta:

Esta receta fácil de pollo a la crema se hace con pollo cocido en cubos, champiñones, mantequilla, crema ligera y una pequeña cantidad de jerez. Esta receta tarda tan sólo 20 minutos, de principio a fin. Un pollo asado o un paquete de tiras de pollo totalmente cocido sería ideal para esta receta fácil, o escalfar u hornear 2 o 3 mitades de pechuga de pollo. Nosotros hemos utilizado tiras de pollo refrigeradas totalmente cocidas en la receta.
 Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de harina 1 taza de caldo de pollo sazonado 1/2 taza de mitad y mitad o crema ligera 2 tazas de pollo cocido y cortado en cubos 1 lata de champiñones (sin escurrir) 1 cucharada de jerez seco Opcional: 1 ó 2 cucharaditas de perejil fresco picado Sal y pimienta al gusto Opcional: 6 conchas de hojaldre, puntos de tostado, galletas o arroz

Instrucciones paso a paso para esta 20 minutos de pollo con crema y hongos

Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añade la harina y cocina, removiendo, durante 2 minutos. Añade poco a poco el caldo de pollo y la nata. Sigue cocinando hasta que se espese y quede suave, removiendo constantemente. Añade los trozos de pollo y las setas con su líquido. Cocina durante 2 ó 3 minutos, o hasta que la mezcla de la crema de pollo esté caliente y empiece a burbujear. Salpimienta al gusto y añade el jerez; caliéntalo todo. Sírvelo sobre arroz o pasta, en puntas de tostada, galletas partidas o en conchas de hojaldre horneadas.

Variaciones de la receta. Sustituye el pollo por restos de pavo o jamón cocidos y cortados en dados. Añade guisantes cocidos o guisantes y zanahorias a la salsa. Añade 1 bote pequeño de pimientos cortados en dados, unas 2 cucharadas (escurridas).