agosto 28, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

10 sencillos pasos para convertirte en un experto en conservas caseras

El envasado en casa es fácil siempre que conozcas unos cuantos pasos básicos aplicables a casi todas las preparaciones de conservas. Debes tener en cuenta estos diez sencillos pasos, sin importar la receta que utilices.

10 pasos para un perfecto embotado casero

  1. Hacer hervir un caldero de agua tarda hasta 45 minutos a fuego fuerte. Asegúrate de ponerla en la cocina antes de empezar nada más. El recipiente debe estar medio lleno para los tarros de una pinta y dos tercios para los de un cuarto de galón.
  2. Esteriliza los tarros y las tapas poniéndolos en agua hirviendo durante 10 minutos o pasándolos por el ciclo de “esterilización” en un lavavajillas.
  3. Asegúrate de enjuagar y secar bien los productos que estás enlatando antes de empezar la receta.
  4. Coloca la comida en frascos esterilizados a través de un embudo de boca ancha. Asegúrate de dejar el espacio de cabeza (el espacio entre la parte superior de las conservas y la parte superior del tarro) especificado en la receta. Si el último frasco que completas no está lleno, no lo proceses. Puedes taparlo y guardarlo en la nevera en su lugar.
  5. Pasa un cuchillo de hoja fina por el interior del tarro para liberar cualquier burbuja de aire a lo largo de los lados de los tarros. Limpia los bordes superiores de los frascos con un paño húmedo o los frascos no se sellarán.
  6. Cuando coloques las tapas de los frascos, asegúrate de que el material de sellado alrededor de los bordes de las tapas toque los bordes de los frascos.
  7. Introduce los frascos en el agua hirviendo. Los frascos deben estar cubiertos por al menos 1 pulgada de agua. Añade agua hirviendo, si fuera necesario, durante el proceso, para mantener esa pulgada de espesor. Tapa la cacerola para que el agua vuelva a hervir. Procesa durante el tiempo especificado en la receta.
  8. Sacar los frascos con pinzas. En la otra mano, usa una almohadilla caliente, por si tuvieras que agarrar algo: coloca los frascos sobre una superficie de trabajo plana. Seca los frascos con palmaditas, si quieres. No aprietes los tarros, déjalos reposar hasta que se enfríen completamente a temperatura ambiente. Puede que oigas un ligero “ping” de los frascos mientras se sellan. Esto es algo bueno.
  9. Empuja hacia abajo en el centro de cada frasco. Si se mantiene abajo, excelente. El frasco está sellado. Si se levanta, el frasco no está sellado. Guarda los frascos sin sellar en la nevera y usa el contenido lo antes posible.
  10. Asegúrate de etiquetar los frascos con el contenido y los frascos de la tienda de conservas en un lugar fresco y oscuro y úsalos dentro de un año.